Gekonfijte sinaasappelschil wordt gemaakt van bittere sinaasappels. De vruchten worden eerste ontzout en dan geblancheerd waarna het vruchtvlees wordt verwijderd. Vervolgens verdwijnt de schil in een suikeroplossing om te konfijten en daarna wordt de schil nog eens gedeeltelijk geglaceerd met een laagje suiker. Uiteindelijk hebben ze een diep oranje kleur en smaken ze zowel zoet als bitter.

Recepten met dit ingredient