Biet
De rode biet is het kleine broertje van de suiker- en de voederbiet. Rode bieten hebben meestal een ronde vorm. Daarnaast bestaan er ook variëteiten met langwerpige vormen en met geel en wit vruchtvlees. De gele exemplaren zijn frisser van smaak en worden vaak in een salade gebruikt.
Aankopen
De rode biet wordt gedurende het hele jaar aangeboden. Er is een verschil tussen zomer- en winterbieten. Zomerbieten zijn vrij klein ten opzichte van de winterbieten. In de wintermaanden komen de bieten zelfs zonder loof en meestal gekookt in de handel. Reken ongeveer 250 tot 350 g gekookte rode bieten per persoon. Voor salades reken je een 100 g per persoon.
Bewaren
De groente blijft het best houdbaar op een donkere en koele plaats. Gekookte bieten moeten enkel nog ontveld en in stukjes gesneden worden.
Bereiden
Rauwe bieten moeten eerst grondig gewassen worden. Behoud een eindje loof aan de kop van de biet. Kook de bieten in ruim water. Voor zomerbieten moet men ongeveer 25 minuten kooktijd rekenen. Winterbieten zijn pas gaar na 1,5 tot 2 uur. Na het koken dienen ze afgekoeld te worden onder koud water. Stroop vervolgens het vel weg en verwerk de biet in het gekozen recept.
Gezondheid
Rode biet is rijk aan ijzer, vitamine C en mineralen.
| |||||||||||||||
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
neen hoor de bietjes hoeven niet gekookt te worden door een zure appel te gebruiken en de vinegrette proef je de aardsmaak veel minder proberen maar . nog een tip maak een vinegrette op basis van goede olijfolie, witte balsamico, mosterd en kruiden
gepost door sammetje op 14/01/2012 12:03 #
Bietjes moet je die dan eerst niet koken
want dan heeft doe toch een rare smaak
gepost door bartolemeus op 13/01/2012 17:14 #
bietjes rauw raspen samen met een zure geraspte appel mengen daarbij een vinegrette dat is super lekker
gepost door sammetje op 30/07/2011 12:01 #
Ik doe in het water 1 dl azijn en 2 eetlepels suiker om de bietjes te koken.
gepost door stienendaan op 18/07/2011 02:24 #