Roodlof of radicchio rosso is afkomstig uit Italië en wordt daar al eeuwenlang geteeld. Deze groente behoort tot dezelfde familie als de witloof en heeft ook een bittere smaak.

Roodlof wordt voornamelijk rauw gegeten, omdat ze door koken haar mooie rode kleur verliest.

Aankopen

Roodlof heeft een bittere kern die bij grotere stronkjes vrij lang kan zijn. Kleine, goed gesloten en stevige stronkjes zijn daarom het beste van kwaliteit, omdat ze vrijwel geen harde kern hebben.

Bewaren

Bewaar roodlof altijd in het donker, koel en niet te lang.

Bereiden

Roodlof heeft net als witloof een licht bittere smaak. Je kan roodlof op dezelfde wijzen bereiden als witloof.

Gezondheid

Voedingswaarde per 100 g (rauw):