Roodlof of radicchio rosso is afkomstig uit Italië en wordt daar al eeuwenlang geteeld. Deze groente behoort tot dezelfde familie als de witloof en heeft ook een bittere smaak.
Roodlof wordt voornamelijk rauw gegeten, omdat ze door koken haar mooie rode kleur verliest.
Aankopen
Roodlof heeft een bittere kern die bij grotere stronkjes vrij lang kan zijn. Kleine, goed gesloten en stevige stronkjes zijn daarom het beste van kwaliteit, omdat ze vrijwel geen harde kern hebben.
Bewaren
Bewaar roodlof altijd in het donker, koel en niet te lang.
Bereiden
Roodlof heeft net als witloof een licht bittere smaak. Je kan roodlof op dezelfde wijzen bereiden als witloof.
Gezondheid
Voedingswaarde per 100 g (rauw):
| Kcal | 23 |
| Eiwitten | 1,4 g |
| Vetten | 0,3 g |
| Koolhydraten | 4,5 g |
We hebben er lang op gewacht, maar het BBQ-seizoen is nu écht begonnen. Lees ons barbecue-dossier voor meer dan 220 recepten, tips en inspiratie.
Recepten met dit ingrediënt
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.