Zeekraal
Vroeger werd er op grote schaal zeekraal uit het wild verzameld. Maar omdat de meeste zeekraal nu beschermd is, wordt deze tegenwoordig gekweekt.
Aankopen
Het seizoen begint eind april of begin mei en eindigt eind augustus, soms begin september.
Bij de aankoop moet zeekraal vlezige steeltjes hebben. Harde, houterige, stukjes aan de onderkant kunnen niet gegeten worden.
Bewaren
Je kan zeekraal ongeveer 4 dagen in de groentelade van de koelkast.
Bereiden
Zeekraal wordt als groente gegeten. Ze is zowel rauw als gekookt eetbaar. Kort roerbakken of kort koken is voldoende.
Verwijder zo nodig de onderste stugge delen en spoel de zeekraal snel schoon onder koud stromend water. Let erop dat je zeekraal nooit in een bak met kraanwater legt. Zeekraal is zout water gewend en kan daar dus niet tegen!
Na het koken lijkt zeekraal qua kleur op zeewier. Qua smaak en structuur lijkt het op jonge spinaziestengels.
Gezondheid
Voedingswaarde per 100 g
| Natrium | 0,8 g |
| Calcium | 40 mg |
| Ijzer | 2 mg |
| De bladeren: eiwitten | 1,6 g |
| De bladeren: koolhyraten | 1,6 g |
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.