Aardpeer
De aardpeer is ook bekend onder de naam 'Jerusalem-artisjok' door de gelijkenis met een artisjok en 'topinamboer' naar de Franse benaming. Aardperen zijn de knolletjes die groeien aan een plant die behoort tot de familie van de zonnebloem. De knollen zijn lichtbruin tot lichtpaars van kleur.
Aankopen
Aardperen kennen hun topperiode in de maanden vanaf januari tot en met maart.
Bewaren
Bewaar de knollen in de groentelade van de koelkast. Op die manier kan je ze maximum één week bewaren.
Bereiding
De smaak van een aardpeer is zoet en lijkt op de smaak van artisjokken. Aardperen mogen zowel met als zonder schil gegeten worden. Je kan ze rauw eten, in een salade, gekookt of gebakken. Let er op dat je ze niet te lang kookt. Je kan een beetje citroensap toevoegen aan het kookwater zodat de aardpeer niet verkleurt. De knollen zijn moeilijk te schillen, maar je kan ze met schil koken en als ze nog warm zijn schillen.
Gezondheid
Aardperen bevatten inuline, wat gunstig is voor diabetespatiënten. Ze zijn bovendien rijk aan ijzer.
| |||||||||||||||||||||||
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
Kan je met aardpeer ook stoemp maken? Ik zou aardpeer graag eens maken maar weet niet echt wat ik er moet mee aanvangen...
gepost door Stefanieken op 04/01/2012 10:31 #
Aardpeer is ook leker in soepen
gepost door libelle 2935 op 20/02/2011 15:43 #