Kalfsgehakt

Kalfsgehakt is de magerste soort gehakt. Het heeft een lichtroze kleur en wordt in tal van bereidingen gebruikt.

Bewaren

Gebruik gehakt altijd zo vers mogelijk. Omdat het vlees gehakt is, verhoogt de kans op bacteriën namelijk sterk. Je kan het daarom slechts 2 dagen in de koelkast bewaren, maar je kan het wel altijd invriezen als je het wat langer wil bewaren.

Bereiding

Kalfsgehakt is nogal flauw van smaak, gebruik daarom de nodige kruiden om een fijnere smaak te bekomen. Vergeet tijdens het bereiden niet dat gehakt sterk kan slinken doordat het vet wegsmelt bij het braden.

Lamsgehakt

Voor het maken van gehakt worden niet de beste stukken vlees gebruikt. Meestal gebruiken ze nek-, borst-, schouder- of boutdelen om gehakt van te maken.

Aankopen

Lamsgehakt zal niet zomaar bij de slager klaarliggen, je zal er hoogstwaarschijnlijk naar moeten vragen. Het kan zowel puur als toebereid aangeboden worden.

Bewaren

Bereiding

Lamsgehakt wordt het best klaargemaakt met wat ui, peterselie en geserveerd met rijst of brood.

Rundergehakt

Rundergehakt is vers gemalen rundvlees, en het beste stukje dat zich hiertoe leent, is het nekvlees.

Aankopen

Rundergehakt wordt meestal in zijn pure vorm verkocht.

Bewaren

Bereiding

Rundergehakt kan zonder gevaar rauw worden gegeten, maar kan ook lekker klaargemaakt worden met een gesnipperde ui, fijne peterselie en paprikapoeder.