Bloem is fijngemalen meel van granen waaruit de buitenste schilletjes, de zemelen en de kiemen van het graan verwijderd zijn. Hierdoor heeft bloem een witte kleur. Er bestaan verschillende soorten bloem:
Tarwebloem
Deze bloem is gemaakt van tarwe die heel fijn gemalen wordt. Hiermee kan je producten die gebakken moeten worden insmeren om een bruin korstje te verkrijgen.
Patentbloem
Ook deze bloem is gemaakt van tarwe, maar dan nog fijner gemalen en gezeefd.
Rijstebloem
Rijstebloem is fijngemalen rijst. Je kan het zelf maken door rijst te bakken en te malen in de blender of de koffiemolen, of je kan het ook vinden in natuurvoedingswinkels.
Maïsbloem
Deze bloem is gemaakt van maïs.
