Anijs
De steranijs is de vrucht van een boom in Centraal-Azië. De smaak van deze stervormige vruchtjes lijkt erg op die van anijs, maar is nog veel intensiever zodat een klein stukje steranijs al voldoende is om allerlei gerechten een heerlijk aroma te geven.
Aankopen
Koop steeds kleine hoeveelheden, want de zaadjes verliezen snel hun aroma.
Bewaren
Bewaar in een goed afgesloten pot op een donkere, droge plaats.
Bereiding
Gebruik steranijs altijd met mate, want de smaak overheerst snel. Een klein stukje steranijs is lekker in vissoepen, bij mosselen of gevogelte, maar ook in appelmoes, chocomousse of bij stoofperen.
Gemalen steranijs is een ingrediënt van het Chinese 'vijfkruidenpoeder': dit is een mengsel van Szechuanpeper, venkel, kruidnagel, kaneel en sternanijs. Dit poeder gebruikt men om marinades van vlees of gevogelte te aromatiseren, maar ook in vruchtencompotes en bij fruit zoals appelen, peren, pruimen en vijgen.
Gezondheid
Steranijs werkt vochtafdrijvend en slijmoplossend. Het kruid bevordert de spijsvertering en werkt kalmerend bij hoest.
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.