Saffraan
Saffraan is een bolgewas dat tot de krokusfamilie behoort. De saffraankrokus wordt ongeveer 15 cm hoog. De bloemen bezitten stampers met drie oranjebruine stempels, die met de hand geplukt en gedroogd worden. Ze hebben een doordringend aroma en een scherpe smaak. Saffraan is de duurste specerij ter wereld.
Aankopen
Omdat er met gemalen saffraan dikwijls geknoeid wordt, koop je het best hele saffraandraadjes. Saffraan heeft een mooie oranje kleur en een kruidig, bitter aroma.
Bewaren
Bewaar saffraan koel, droog en donker in een luchtdichte verpakking.
Bereiding
Week voor gebruik de saffraandraadjes een kwartiertje in hete vloeistof. Zo bekom je een egale kleur. Saffraan kan je niet meebakken, want dan gaat het aroma verloren. Saffraan smaakt lekker bij gevogelte, soep, rijst, kerrieschotels en couscous.
Gezondheid
Saffraan werkt krampverlichtend en versterkt de maag.
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.