Paprikapoeder is het poeder van rode paprika's, die eerst gedroogd en daarna fijngemalen worden. Paprika is het Hongaarse woord voor zoete peper. Deze pepers werden tegen het einde van de 16de eeuw in Hongarije ingevoerd en zijn sindsdien vast met de Hongaarse keuken verbonden.
Aankopen
De kleur en de smaak van paprikapoeder zijn afhankelijk van de gebruikte variëteit van paprika. Ook de vraag of alleen het vruchtvlees of ook de stengel, zaadlijsten en zaden mee vermalen zijn, bepaalt ook de kleur en de smaak. De zaden maken het paprikapoeder immers scherper. Je kan mild smakende paprika kopen, het zogenaamde edelzoete paprikapoeder of iets scherpere.
Bewaren
Bewaar paprikapoeder in een goed afgesloten potje op een donkere en koele plaats.
Bereiding
Je kan paprikapoeder gebruiken om rijst- en pastagerechten meer kleur en smaak te geven. Het poeder is ook lekker in mayonaises, kaassauzen, verse roomkaas en natuurlijk goulash. Laat paprikapoeder nooit lang meekoken want dan gaan smaak en kleur verloren.
Gezondheid
Paprika's zijn zeer gezond, maar in het poeder vindt men niet veel terug van de voedingsstoffen van de groente.
Wist jij dat er ongeveer zo'n 300 soorten pasta bestaan? Voor ieder wat wils dus! Soms heb je misschien zin in macaroni, dan eens in tagliatelle... Wij zetten ze op een rijtje en zorgen voor een handig overzicht met afbeeldingen van elke soort. Smakelijk!
Recepten met dit ingrediënt
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
LibellePrivacyWedstrijdreglementAdverterenAbonnerenForumreglementDisclaimerCookiesContact© 2013 Sanoma Magazines Belgium N.V. / S.A.
Meld je aan om commentaar te plaatsen.