Augurken lijken op komkommers, maar worden zelden rauw gegeten. Meestal worden ze ingemaakt in azijn. Er bestaan zowel hele kleine als grote augurken.

Aankopen

Augurken zijn het hele jaar door verkrijgbaar omdat ze meestal ingemaakt in bokalen verkocht worden. Zure of zoet-zure augurken zijn het populairst.

Bewaren

Verse augurken moeten snel verwerkt worden met azijn en eventueel suiker, anders verkleuren ze en worden ze slap. Verwerkte augurken zijn langer houdbaar. Bewaar ze in de koelkast wanneer je de bokaal opent.

Bereiding

Augurkjes kunnen verwerkt worden in salades, maar worden ook als condiment bij allerlei gerechten geserveerd omwille van hun zure smaak. Bij raclette of bij een croque monsieur zijn ze bijvoorbeeld heerlijk.

Gezondheid

Augurken bevatten weinig calorieën.