Komijn
Komijn is een kruid uit het Middellandse Zeegebied. Het heeft zachte, vertakte stengels en wordt tot een halve meter hoog. De talrijke, smalle blaadjes lijken op die van venkel. De Indonesische naam voor komijn is djinten: deze naam wordt in Nederland veel gebruikt. Komijn heeft een zeer sterk, doordringend aroma, waardoor veel mensen helemaal niet van het kruid houden terwijl anderen er verzot op zijn.
Aankopen
Koop bij voorkeur hele zaden: ze hebben meer aroma en blijven langer vers.
Bewaren
Bewaar de zaadjes in een afgesloten potje op een donkere, droge plaats bij kamertemperatuur.
Bereiding
Het aroma van komijn ontwikkelt zich beter als je de zaadjes voor gebruik even in een droge pan roostert en daarna stuk wrijft.
Het gebruik van komijn is zeer gevarieerd. In Nederland voegt met komijn toe aan kaas, in India is hij een onderdeel van kerrie en in Noord-Afrika kruidt men er tajines en couscous mee. In Spanje vormt komijn een van de kruiden in chorizo en in Mexico is hij onmisbaar in de gekende chili con carne.
Gezondheid
Komijn werkt vochtafdrijvend, kalmerend en bevordert de spijsvertering.
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Recepten met dit ingrediënt
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.