Recept

Caesar salad van flinterdunne savooikool en kip met parmezaandressing

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Rodekool, spitskool of wittekool ken je misschien al als basis van een salade. Maar wist je dat je ook savooikool rauw kunt opsmullen? Het geeft een lekker kruidige toets aan je slaatje.

bereiding

1

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de kipfilets aan. Kruid ze met kippenkruiden, peper en zout. Zet het vuur zachter, dek de pan af en laat de kip zachtjes verder garen. Trek de kip met een vork in reepjes.
2

Snij het brood in kleine blokjes van ± 1 cm. Bak ze in de knoflook-kruidenboter krokant in een pan.
3

Maak de dressing. Pel de knoflook. Doe de knoflook, de ansjovis, de zure room, de mayonaise, de parmezaan, de worcestershiresaus, de mosterd en het citroensap in een blender en mix tot een fijne saus. Kruid ze met peper en zout.
4

Maak de savooikool schoon, snij ze in heel fijne reepjes en meng ze met de rucola. Werk de salade af met de gebakken kippenreepjes, de broodcroutons en de dressing.