bereiding

1. 1

   Boen de krieltjes schoon en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af, snij ze eventueel doormidden en meng er de artisjokken, de rozemarijn en de balsamicoazijn onder. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Maak de dip. Pel en pers de knoflook. Snipper de kruiden fijn. Meng de Griekse yoghurt met de knoflook, de kruiden en het limoensap. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Snij de zeeduivel in lange dikke repen, kruid met peper en wikkel elk reepje in een plakje pancetta. Prik ze op een spiesje. Verhit de BBQ of de grill en gril de spiesjes aan beide kanten krokant en gaar.

4. 4

   Serveer de visspiesjes met de aardappelen en de kruidendip. Werk af met extra gesnipperde dille en een plakje limoen.