bereiding

1. 1

   Spoel de zeekraal heel grondig en laat uitlekken. Rasp de schil van de citroen tot je een halve koffielepel hebt. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de zeekraal en de spinazie 1 minuut. Kruid met de chili, de citroenrasp en enkele druppels citroensap.

2. 2

   Pocheer de eitjes een voor een gedurende 2 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Gril of rooster het brood krokant en laat even afkoelen. Besmeer de toast met de verse kaas en beleg met de gebakken spinazie en de zeekraal en een gepocheerd eitje. Kruid met peper en een klein beetje zout.