bereiding

1. 1

   Schil de selder zodat de vezels weg zijn en snij in grove stukken. Schil de gember en snij in fijne plakjes. Spoel de appel zorgvuldig, snij in 4 partjes en verwijder het klokhuis.

2. 2

   Snij met de mandoline enkele flinterdunne plakjes van de komkommer en hou deze apart voor de afwerking. Doe de rest van de komkommer samen met de selder, de spinazie, de stukken appel en de plakjes gember in een blender. Mix stevig en voeg er indien nodig een scheutje water bij. Pers de limoen erbij en meng nogmaals.

3. 3

   Zet koud tot je de sapjes serveert en mix even op net voor het serveren. Giet in de glaasjes en werk ieder glaasje af met een stukje citroengras en een plakje komkommer.