bereiding

1. 1

   Maak de dressing. Meng alle ingrediënten en kruid met peper en zout. Zet koel weg.

2. 2

   Kook de eieren hard. Kook de aardappelen in lichtgezouten water beetgaar. Giet af, laat afkoelen en snij ze in plakjes.

3. 3

   Breng 2 liter water aan de kook met het citroensap en het kruidentuiltje. Kruid met peper en zout. Zet het vuur laag en leg er de zalm in. Laat 5 minuten pocheren. Schep uit het water en hou de zalm warm onder aluminiumfolie.

4. 4

   Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de aardappelschijfjes over de borden. Leg er twee halve eitjes bij. Breek de zalmfilets in stukken en leg ze op de aardappelen. Bestrooi met de verse kruiden en druppel er de dressing over.