bereiding

1. 1

   Kook de pasta gaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Spoel en droog de spinazie.

2. 2

   Fruit de sjalot en knoflook aan in wat olijfolie, blus met de witte wijn en roer er de ricotta door. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en kruid met peper en zout, laat 5 minuten pruttelen.

3. 3

   Bak de spekjes krokant in een pan zonder vetstof, laat uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Giet de pasta af en meng door de spinazie-ricottasaus. Werk af met de krokant gebakken spekblokjes.