bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150°C.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in boter. Voeg de rijst toe en roerbak tot alle korrels mooi glazig zijn.

3. 3

   Verdeel de rijst over de cocottes. Leg er de tomaatjes op. Schenk er kokende bouillon over en sluit de cocottes meteen. Zet ze 20 minuten in de oven.

4. 4

   Roer de geraspte parmezaan door de risotto en zet de cocottes weer 10 minuten in de oven. Leg ondertussen het spek tussen 2 velletjes keukenpapier en droog het 1 minuut in de microgolfoven.

5. 5

   Werk de risotto af met het spek, een blaadje basilicum en parmezaanschilfers.