bereiding

1. 1

   Meng de sojasaus met de wijnazijn en de suiker. Kwast er de zalm mee in, kruid met peper en zout. Laat 20 minuten marineren in de koelkast.

2. 2

   Verwarm de oven voor op grillstand.

3. 3

   Spoel de asperges en snij de harde onderkant weg, schillen hoeft niet. Kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.

4. 4

   Spoel de bietenblaadjes en zwier goed droog.

5. 5

   Dep de zalmmoten droog met keukenpapier. Leg ze op een bakplaat met aluminiumfolie en rooster ze 4 tot 5 minuten aan elke kant.

6. 6

   Verhit de olie in een pan en bak de asperges ongeveer 3 minuten. Haal de asperges uit de pan. Blus met de vismarinade en laat 1 minuutje doorkoken.