bereiding

1. 1

   Hak de amandelen grof en rooster ze in een pan zonder vetstof.

2. 2

   Spoel de broccoli, verdeel ze in roosjes en stoom ze beetgaar. Spoel en halveer de druiven.

3. 3

   Bak het vlees in olie. Kruid met peper en zout en hou warm in aluminiumfolie. Blus de pan met de wijn en laat even inkoken.

4. 4

   Doe de druiven, de amandelen en de fond bij in de pan en breng aan de kook. Neem van het vuur af en klop er de koude boter door.

5. 5

   Serveer het vlees met de druivensaus en de broccoli.