bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C.

2. 2

   Pel de look en de sjalotten. Schil de groenten. Snij alles in beetklare stukken. Schik alles op een met olie ingevette bakplaat en kruid met peper en zout.

3. 3

   Bak de eendenbouten rondom goudbruin in een pan met wat boter. Kruid met peper en zout. Leg ze op de groenten en laat 30 minuten braden in de oven.

4. 4

   Giet er een beetje bouillon bij en laat nog anderhalf uur verder garen in de oven. Overgiet geregeld met wat bouillon en schep de groenten om.

5. 5

   Serveer de eend met de groenten en bestrooi net voor het opdienen met gehakte peterselie.