bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. 

2. 2

   Stoof de sjalotten met boter aan. Voeg er de Luikse stroop aan toe. Doe er na 2 minuutjes de vleesbouillon bij en laat inkoken. Voeg de room toe en laat inkoken tot sausdikte.

3. 3

   Kook de aardappelen 20 minuten.

4. 4

   Doe er de stronkjes witloof in een kom, doe er 10 g boter bij en bak ze in de microgolf, zo'n 5 minuten op 650 Watt.

5. 5

   Verwarm 10 g boter met de olie in een pan. Als de pan goed warm is, plaats je het vlees erin en schroei je het dicht. Zodra het vlees een korstje heeft, leg je het op een plaat in de oven. Laat 20 minuten verder garen op 180° C. 

6. 6

   Zodra de aardappeltjes gaar zijn, stamp je ze fijn met een vork. Voeg er 40 g boter, de melk en het ei aan toe. Kruid naar smaak. Bak het witloof in een pan met boter.

7. 7

   Plaats de  puree in een 'bolletje' op het bord, leg het witloof ernaast. Snij het vlees in sneetjes en leg erbij. Dresseer de saus erover.