bereiding

1. 1

   Pel de uitjes. Borstel de champignons droog schoon, snij ze in plakjes. Pel en plet de knoflook. 

2. 2

   Bak de spekblokjes knapperig in de helft van de boter. Doe er de uitjes en de champignons bij. Laat 3 minuten bakken. Vermeng met de knoflook. Zet aan de kant. 

3. 3

   Kruid de stukken kip met peper en zout, bestuif ze lichtjes met bloem. Bak ze rondom aan in de rest van de boter.

4. 4

   Blus met de cognac, de rode wijn en de gevogeltefond. Doe er de spekjes, de champignons en de uitjes weer bij. Leg er ook het kruidentuiltje bij. Dek af en laat 45 minuten zacht stoven.

5. 5

   Werk af met gehakte peterselie.